Manfaat Ikan Lele

Manfaat ikan lele untuk balita

Jumat, 17 Desember 2010

Kandungan Gizi Pada Ikan Lele

Mungkin nama ikan lele sudah tidak asing lagi bagi kita semua. Ikan lele dengan nama latinnya Clarias batrachurs, L dan nama perdagangan catfish sangat digemari oleh semua kalangan karna dagingnya yang sangat gurih dan lezat. Tak jarang hampir semua restoran atau di warung-warung menyediakan menu pecel lele maupun lalapan lele. Selain dagingnya gurih ikan lele mempunyai keunggulan tak bersisik dan bisa bertahan hidup lebih lama sehingga mempermudah proses pengolahan.

Selain daging yang gurih ternyata daging lele terdapat banyak kandungan gizinya.berikut nilai gizi Lele 100 gram,bagian ikan yang dapat di makan dan ikan segar (FAO,1972)

no Macam zat gizi Bag. Ikan yang dapat dimakan Ikan segar utuh

1 Kadar air (%) 78,5 47,1

2 Sumber energy (cal.) 90 54

3 Protein (gr) 18,7 11,2

4 Lemak (gr) 1,1 0,7

5 Kalsium (Ca) (mgr) 15 9

6 Phosphor (P) (mgr) 260 156

7 Zat besi (Fe) (mgr) 2 1,2

8 Natrium (mgr) 150 90

9 Thiamine (vit B1) (mgr) 0,10 0,06

10 Riboflavin (vit B2) (mgr) 0,05 0,03

11 Niacin (mgr) 2,0 1,2

Sehingga lele mengandung protein yang tinggi dan zat penguat tulang (kalsium) yang baik untuk makanan anak balita. Selain itu lele juga mengandung mineral lain yang penting pula untuk kesehatan tubuh (Djatmiko Hertami,1986)

Manfaat Daging Ikan Lele

- Kandungan protein Lele sangat tinggi, sekitar 20 persen. Ditambah lagi kandungan minyak tak jenuhnya juga tinggi.Sehingga sangat mendukung metabolisme dalam tubuh

- Daging Lele bisa merangsang perkembangan otak anak.Karena Kandungan gizi daging Lele sangat tinggi serta banyak mengandung vitamin A

- Lemak dalam daging ikan mengandung Poli asam Lemak Tidak Jenuh (PUFA) yang terdiri dari Omega-3 dan Omega-6.

- Lemak Tidak Jenuh (PUFA) tidak disintesa tubuh, sehingga harus diperoleh dari makanan.

- Lemak Ikan Lele dapat menurunkan LDL (Low Density Lipid) Kolesterol dalam Plasma Darah

- Selain itu, kandungan lemaknya jauh lebih rendah dibandingkan daging sapi atau daging ayam.

- Ikan Lele hanya mengandung lemak 2 gram saja.(per 100 gr) Ini jauh lebih rendah di bandingkan sapi 14 dan ayam 25.